Meraki significa en griego "poner el alma y el corazón en lo que realizas", si le sumamos la "O" del enso japonés tenemos "OMERAKI". Este amor que mueve al chef Alberto Chicote e Inma Núñez se transmite a través de su enorme energía. Una ola que se ha querido solidificar mediante una gran pieza de madera que te arrastra desde la calle hasta la sala donde se desmaterializa para elevarse en 4000 cubos que ascienden en espiral alrededor de la cocina que domina el espacio de la sala a cuyos mandos se encuentra el mediático chef Alberto Chicote y su mujer Inmaculada Núñez en un proyecto innovador y muy personal.